EN PRENSA Release kinetics modeling and fungal control potential of encapsulated thyme (Thymus vulgaris) essential oil EN PRENSA

B. I. Muñoz-González, O. Sandoval-Castilla, N. Meléndez-Gómez, F. Hahn-Schlam, S. Valle-Guadarrama

Resumen


The essential oils have antifungal properties and their volatilization can be controlled through encapsulation. The work aimed at controlling the release kinetics of thyme (Thymus vulgaris) essential oil through ionic gelation encapsulation to assess the potential of inhibiting the development of Penicillium spp. Thyme essential oil was encapsulated with sodium alginate (NaAlg; 0.5 and 1.0%), calcium chloride (CaCl2; 0.8 and 2.5%), and different residence times in the calcium solution (10, 20, 40, and 60 min). Batches of capsules were placed in closed containers and volatilization was monitored. Release kinetics were evaluated through transient regime mass balances. Capsules had diameter and thickness between 2.16-2.81 and 0.20-0.46 mm, respectively. The best systems used AlgNa/CaCl2-1.0/0.8%, with residence in the calcium solution of 10 and 20 min, obtaining encapsulation efficiencies of 94.0 and 90.1%, respectively. Penicillium digitatum was inhibited through the controlled release of the essential oil.

Palabras clave


antimicrobial agents; ionic gelation; mass balance; modeling

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DOI: https://doi.org/10.15741/revbio.09.e1168

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Revista Bio Ciencias, Año 13, vol. 9,  Enero 2022. Sistema de Publicación Continua editada por la Universidad Autónoma de Nayarit. Ciudad de la Cultura “Amado Nervo”,  Col. Centro,  C.P.: 63000, Tepic, Nayarit, México. Teléfono: (01) 311 211 8800, ext. 8922. E-mail: revistabiociencias@gmail.com, revistabiociencias@yahoo.com.mx, http://revistabiociencias.uan.mx. Editor responsable: Dr. Manuel Iván Girón Pérez. No. de Reserva de derechos al uso exclusivo 04-2010-101509412600-203, ISSN 2007-3380, ambos otorgados por el Instituto Nacional de Derechos de Autor. Responsable de la última actualización de este número Dr. Manuel Iván Girón Pérez. Secretaria de Investigación y Posgrado, edificio Centro Multidisciplinario de Investigación Científica (CEMIC) 03 de la Universidad Autónoma de Nayarit. La opinión expresada en los artículos firmados es responsabilidad del autor. Se autoriza la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes, siempre y cuando se cite la fuente y no sea con fines de lucro.

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Fecha de última actualización 13 de Enero de 2022

 

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