Abstract
The objective of the present study was to evaluate the perception, knowledge and consumption preference of veterinary students regarding meat products produced using the five freedoms of animal welfare. A cross-sectional study was carried out with 244 veterinary students. A survey was applied by means of a virtual form with a Likert-type scale. A principal component analysis with Varimax rotation was performed. Cronbach's was 0.96 and the content validity was 0.85. Bartlett's sphericity test was significant (p < 0.0001). Forty-eight percent of students participated. No differences were observed according to gender or occupational area of interest, but differences were observed by educational core. Chicken meat was the most consumed, but if the price per kilogram were similar, the preference for meat consumption would have the following hierarchy: beef > chicken > pork > fish > sheep > goat > turkey. Forty-six percent had a positive perception of Animal Welfare as an attribute to be incorporated in meat, during the production process. 77 % considered the incorporation of Animal Welfare in the labeling process to be positive. Eighty-two percent had a high level of knowledge of this system. In conclusion, the questionnaire presents validity and reliability to be replicated in similar studies. The students prefer meat with BA, perceive and have knowledge about the meat produced.
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