Abstract
Pigmented corn has a large amount of antioxidants and a higher nutritional quality than frequently consumed corn (white or yellow). The objective of this research was to evaluate the physical characteristics of grain and total anthocyanin concentration of 300 accessions of pigmented corn from the Republic of Mexico, in order to promote their use and use them in genetic improvement programs. The variables evaluated were: total anthocyanin content, grain hardness, weight of one hundred grains and grain size. A principal component analysis was performed to study variability. In total anthocyanin contents, the HIDA 250 accession obtained the highest value, 723.9 μg Pel g-1, while the HIDA 247 accession presented the lowest value, 136.53 μg Pel g-1. No correlation (P≤0.05) was found between grain hardness and grain size. Accession CHIS1089 had the lowest hundred grains weight value, 23.9 g, and MICH86 accession had the highest, 53.2 g. In the first two principal components, the most relevant variables were: weight of 100 grains, length and thickness (CP1), and anthocyanin content, hardness and grain width (CP2).
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