Resumen
Una gran cantidad de antioxidantes se encuentran en el reino vegetal en forma de compuestos polifenólicos. Cada compuesto puede actuar mediante varios mecanismos antioxidantes, por lo que la mezcla de compuestos en un extracto puede conferirle un perfil de actividad antioxidante característico. Se evaluó la actividad antioxidante de 15 extractos hidroalcohólicos de plantas colectadas en Nuevo León, mediante la cantidad de fenoles totales, flavonoides totales, la reducción de DPPH o ABTS, y la inhibición de xantina oxidasa y acetilcolinesterasa. Los resultados mostraron diferencias significativas entre especies (p < 0,05) e indicaron una correlación entre el contenido de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante, pero no con la inhibición enzimática. El análisis de correlación y el agrupamiento jerárquico confirmaron la distinción entre los mecanismos antioxidantes y enzimáticos y sugirieron la participación de metabolitos específicos. Vachellia rigidula exhibió el perfil bioactivo más completo y mostró resultados sobresalientes en varias de las pruebas investigadas, mientras que Senegalia greggii, Quercus canbyi y Q. virginiana mostraron alta actividad en múltiples pruebas. En conjunto, los resultados sugieren que cada especie posee un perfil antioxidante característico, lo que puede considerarse una propiedad especial y subraya su potencial como fuente de compuestos bioactivos.
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