Abstract
The objective of the study was to use solid food waste (SFW), generated by the maquiladora industry, as an input for the production of flour for animal feed purposes (pigs) and to determine the bacterial load before and after its transformation into a safe food input. The fresh SFW was subjected to a dehydration process to transform it into flour and was subsequently pelleted. Microbial analyzes of fresh, flour and pelleted SFW were carried out according to the mexican standard NOM-109-SSA1-1994 and NOM-113-SSA1-1994. The presence of coliforms, Staphylococcus aureus, Salmonella spp and Listeria monocytogenes were quantified. The presence of coliforms in fresh SFW was higher (Staphylococcus aureus; 14.28% and Salmonella spp; 33.30%), compared to SFW in flour and pellets (0.0%). In conclusion, SFW in flour was used as an input in the preparation of a balanced diet for pigs feeding with an inclusion of 45%. The microbiological analysis of the fresh SFW indicated a % of pathogenic microorganisms much higher than those established by the standard. However, the dehydration and palletizing process is sufficient to eliminate them.
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